En el ajetreo diario, encontrar opciones de almuerzo que sean tanto saludables como deliciosas puede ser un desafío. Las ensaladas son una elección perfecta, ya que son versátiles, fáciles de preparar y se pueden llevar cómodamente al trabajo.
Aquí te presentamos tres recetas de ensaladas que no solo satisfarán tu paladar, sino que también te proporcionarán la energía y los nutrientes necesarios para enfrentar la jornada laboral.
ENSALADA DE QUINOA Y VERDURAS ASADAS
Ingredientes:
1 taza de quinoa cocida
1 taza de brócoli en floretes
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 zanahoria, rallada
1 calabacín, cortado en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón para aderezar
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C.
Mezcla los vegetales con aceite de oliva, sal y pimienta.
Asa los vegetales en una bandeja para horno durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos.
En un tazón, combina la quinoa cocida con los vegetales asados.
Adereza con jugo de limón y ajusta la sazón según tu preferencia
ENSALADA DE POLLO A LA PARRILLA CON AGUACATE
Ingredientes:
Pechuga de pollo a la parrilla, cortada en tiras
Mezcla de lechugas frescas
1 aguacate, cortado en cubos
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 taza de almendras fileteadas
Aderezo de yogur y hierbas
Preparación:
Coloca las lechugas en un recipiente.
Añade las tiras de pollo a la parrilla, aguacate, tomates cherry y almendras fileteadas.
Rocía con el aderezo de yogur y hierbas.
Mezcla suavemente justo antes de comer para mantener la frescura.
ENSALADA DE GARBANZOS Y VERDURAS FRESCAS
Ingredientes:
1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
1 pepino, cortado en cubos
1 pimiento amarillo, picado
1 taza de espinacas frescas
1/2 taza de queso feta desmenuzado
Aceitunas negras al gusto
Aceite de oliva y vinagre balsámico para aderezar
Instrucciones:
En un tazón, combina los garbanzos, pepino, pimiento, espinacas, queso feta y aceitunas.
Adereza con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Mezcla bien y deja reposar para que los sabores se mezclen.
Estas recetas no solo son deliciosas sino también llenas de nutrientes esenciales. Prepáralas con antelación y disfruta de comidas saludables y satisfactorias mientras enfrentas tus responsabilidades laborales. ¡Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán!
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